巴西喜拉朵

原本舖  星星13克 - 巴西喜拉朵  咖啡

Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup/巴西喜拉朵19目

產自巴西米納斯省，海拔1100-1300公尺台地的喜拉朵大草原的咖啡，

具有「清甜、溫潤順口」的特徵。聞起來有明顯核果味，口味帶甜，酸度低及巧克力的苦甜口感。

喜拉朵Cerrado葡萄牙文意指「閉塞之地」，深處於巴西內陸。大草原面積廣達120萬平方公里，

占巴西總面積22%。有一萬種植物，1600種哺乳動物、鳥類、爬蟲類，是物種相當豐富的大草原。

並非所有大草原上的咖啡，均可冠上喜拉朵之名，

僅限於米納斯省中西部海拔1100-1300公尺的台地，才是喜拉朵大草原的精華地段。

因該地段為海拔高、土壤肥，故可種植出清甜、醇厚度高、無土腥味的精品咖啡。

貿易商:豐潤

原本舖賣的咖啡豆，堅持挑豆，

把對人體造成傷害的瑕疵豆挑出，

讓大家可安心地品嘗好咖啡。

>為什麼我們要花那麼多心力去挑豆?

美國精品咖啡協會花了近20年時間彙整瑕疵豆大全，

出版了"阿拉比卡瑕疵豆手冊(SCAA Arabica Green Coffee Defect Handbook)"，

詳列出所有瑕疵豆的特徵，包括不良氣味、口感...等

飲用後人體不適的反應，以及對健康的可能危害...等。

有人喝到苦澀或不舒服的咖啡，會出現噁心反胃，

嚴重可能送醫(一點都不誇張，因為老闆的朋友就有喝到送醫吊點滴)，

遇到這種狀況，大多數人的反應是 "咖啡因含量高，所以又苦又難喝"，

其實這是錯的觀念，真正原因是咖啡還在生豆的狀態，

沒將瑕疵豆挑出，就直接烘培，因為瑕疵豆本身就含有毒素，

所以一定要重烘才能蓋過瑕疵豆所散發出的異味跟掩蓋外觀，

所以大家喝到的都"苦"、"澀"，又不舒服。

>重烘不會將瑕疵豆毒素殺死嗎?

重烘不會將毒素殺死，舉例:"赭麴毒素A"，會殘留在不好的瑕疵豆，

即使重烘，還是會殘留，赭麴毒素A很毒，對人傷腎，

嚴重的話會引起急性腎衰竭。

另外重烘不只殺不死毒素，反倒讓咖啡更難喝，都是苦澀的，

就像您中秋烤肉，將肉一直烤一直烤，烤到碳化焦掉，這...能吃嗎?

更何況，每個咖啡的產地都不一樣，應該要有不一樣的口感，香味，

結果都重烘，清一色都是苦的，那何必買浪費錢買重烘藍山咖啡，

因為喝起來都苦的，藍山咖啡喝起來應該有淡淡的檸檬果酸

然後咖啡香氣醞留在嘴巴裡，才是真正品嚐咖啡。

 

   

『你永遠不知道，走正確的道路, 需要多大的勇氣!』

原本舖 堅持做對的事，用嚴選過的原料或商品

星星13克咖啡還特地送SGS檢驗、零毒素

原本舖 堅持走正確的道路 

 

原本舖，台中市豐原區北陽路125號

連絡電話:04-25295885

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